Matsutake es una especie de hongo comestible natural raro y valioso, conocido como "el rey de los hongos", su rico sabor, sabor tierno, alto valor nutricional, es el hongo medicinal natural raro y valioso del mundo, la especie en peligro de extinción de segunda clase de China, por eso matsutake en otoño desde principios de agosto hasta mediados de octubre, popular entre el público.
Envasado en atmósfera modificada (MAP)Es una tecnología que extiende la vida útil y la frescura de los alimentos al ajustar la concentración y proporción de los componentes del gas en la caja de empaque..
Para elMAPADe matsutake, se pueden adoptar los siguientes esquemas:
•En primer lugar, la selección de los materiales de embalaje:
Los materiales de embalaje para el matsutake MAP deben tener un buen sellado, propiedades de barrera y resistencia a altas temperaturas. Los materiales de embalaje más comunes incluyen PP, PE, papel de aluminio, etc.
•Segunda composición del gas para mantenerlo fresco:
El MAP del matsutake regula principalmente la proporción de oxígeno, dióxido de carbono y nitrógeno. En las diferentes etapas de crecimiento del matsutake, la proporción de gases también varía.
(1)Poco después de la recolección, el matsutake todavía respira, por lo que la caja debe contener una pequeña cantidad de oxígeno (5%-8%) y una alta concentración de dióxido de carbono (10%-15%).
(2) En la etapa madura, la respiración del matsutake se debilita, por lo que la concentración de oxígeno en la caja puede reducirse (2%-5%), mientras que la concentración de dióxido de carbono puede aumentar moderadamente (5%-10%);
(3) Cuando el matsutake comienza a ablandarse, se debe utilizar un embalaje de aire acondicionado con alta concentración de dióxido de carbono (5%-10%) y baja concentración de oxígeno para disminuir la velocidad de ablandamiento del matsutake.
•En tercer lugar, la elección del embalaje:
(1)Embalaje de producto único:
El fino paquete de matsutake individual en la caja de embalaje de aire acondicionado de frutas y verduras, más adecuado para productos de alta gama;
(2)Embalaje del lote:
Una serie de matsutake se envasan en cajas de embalaje con aire acondicionado para frutas y verduras, que generalmente son adecuadas para el consumo público.
•En cuarto lugar, el control de la temperatura:
Después del envasado del matsutake, debe almacenarse en un ambiente de baja temperatura, preferiblemente en una cámara frigorífica de 0 a 4° C, y también debe mantenerse a baja temperatura durante el proceso de venta para mantener la frescura del matsutake.
•En quinto lugar, el efecto de la regulación del gas en el almacenamiento de frutas y verduras frescas:
(1) Inhibir la respiración, reducir el consumo de materia orgánica;
(2)Inhibe la evaporación del agua y mantiene la frescura de frutas y verduras;
(3)Inhibe la reproducción y crianza de bacterias patógenas.para reducir la tasa de pudrición de la fruta;
(4)Inhibe la actividad de algunas enzimas post-maduración, retrasa el proceso de post-maduración y envejecimiento y mantiene la dureza de la fruta durante mucho tiempo..
La máquina Vege&fruit MAPSe extiende de 2 días a aproximadamente 10 a 15 días, lo que extiende la vida útil en 7 veces y aumenta las ganancias en 3 veces.
Máquina RODBOL Vege&Fruit MAPPara ayudar a la conservación a largo plazo, para que los consumidores compren con tranquilidad y coman con tranquilidad.!
Hora de publicación: 11 de marzo de 2024
