Matsutake es un tipo de hongo comestible natural, raro y valioso, conocido como "el rey de los hongos", su rico sabor, sabor tierno y alto valor nutricional, es el hongo medicinal natural raro y valioso del mundo, la especie en peligro de segunda clase de China, por lo que matsutake en otoño desde principios de agosto hasta mediados de octubre, popular entre el público.
Embalaje en atmósfera modificada (MAP)es una tecnología que extiende la vida útil y la frescura de los alimentos ajustando la concentración y proporción de los componentes del gas en la caja de embalaje..
Para elMAPAde matsutake, se pueden adoptar los siguientes esquemas:
•En primer lugar, la selección de los materiales de embalaje:
Los materiales de embalaje utilizados para matsutake MAP deben tener un buen sellado, propiedades de barrera y resistencia a altas temperaturas. Los materiales de embalaje más utilizados incluyen PP, PE, papel de aluminio, etc.
•En segundo lugar, composición del gas de mantenimiento fresco:
El MAP del matsutake regula principalmente la proporción de composición de oxígeno, dióxido de carbono y nitrógeno. En diferentes etapas de crecimiento del matsutake, la proporción de la composición del gas también es diferente.
(1) Poco después de la recolección, el matsutake todavía respira, por lo que la caja debe contener una pequeña cantidad de oxígeno (5%-8%) y una alta concentración de dióxido de carbono (10%-15%).
(2) En la etapa madura, la respiración del matsutake se debilita, por lo que la concentración de oxígeno en la caja se puede reducir (2%-5%), mientras que la concentración de dióxido de carbono se puede aumentar moderadamente (5%-10%);
(3) Cuando el matsutake comienza a ablandarse, se deben utilizar envases de aire acondicionado con una alta concentración de dióxido de carbono (5%-10%) y una baja concentración de oxígeno para reducir la velocidad de ablandamiento del matsutake.
•En tercer lugar, la elección del embalaje:
(1)Embalaje de un solo producto:
El fino paquete de matsutake individual en la caja de embalaje de aire acondicionado para frutas y verduras, más adecuado para productos de alta gama;
(2) Embalaje por lotes:
Varios matsutake se envasan en cajas de frutas y verduras con aire acondicionado, que generalmente son aptas para el consumo público.
•Cuarto, control de temperatura:
Después del envasado del matsutake, debe almacenarse en un ambiente de baja temperatura, preferiblemente en una cámara fría de 0-4° C, y también debe mantenerse a baja temperatura durante el proceso de venta para mantener la frescura del matsutake.
• Quinto, efecto del almacenamiento en fresco de la regulación del gas de frutas y verduras:
(1) Inhibir la respiración, reducir el consumo de materia orgánica;
(2)Inhibir la evaporación del agua y mantener la frescura de frutas y verduras;
(3)Inhibe la cría y reproducción de bacterias patógenas.reducir la tasa de pudrición de la fruta;
(4)Inhibe la actividad de algunas enzimas posmaduración, retrasa el proceso de posmaduración y envejecimiento y mantiene la dureza de la fruta durante mucho tiempo..
La máquina MAP de Vege&fruitse extiende de 2 días a aproximadamente 10 a 15 días, extendiendo la vida útil 7 veces y aumentando las ganancias 3 veces.
Máquina RODBOL Vege&Fruit MAPPara ayudar a la conservación a largo plazo, para que los consumidores compren tranquilidad, coman tranquilos.!
Hora de publicación: 11 de marzo de 2024
